・初代から使われてきた歴史ある平釜 ・伝統ある釜炒り製法で昔ながらの味を守り抜く ・農薬、化学肥料に頼らない土づくり
・香り 釜香と呼ばれるすっきりとした甘涼しい香り。 ・味 すっきりとした後味と深みのある爽快感。 ・外観 形状は丸く勾玉状で、釜炒り茶特有の白粉を吹いている。 ＊釜炒り茶で言う白粉とは茶葉と平釜が擦れ合った際にできるもの。 ・水色 黄金色（おうごんしょく）と呼ばれる澄んだこがね色。
